大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。那么大豆异黄酮厂家哪个好呢？下面小编给大家简单介绍一下。
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大豆中存在的大豆异黄酮总共有12种，可以分为3类，即黄豆苷类、染料木苷、黄豆黄苷素，以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基型等4种形式存在。大豆异黄酮为白色或者淡黄色粉末。风味方面，大豆异黄酮具有苦涩性，收涩性和干涩感觉，这与豆制品的苦味有关。

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