大豆异黄酮(Soyisoflavone)是大豆生长过程形成的次级代谢产物,被称为“植物雌激素”，是大豆中一类重要的生理活性物质。大豆异黄酮具有异黄酮类化合物典型结构，包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异黄酮，那么哪些含有大豆异黄酮呢？下面小编给大家简单介绍一下。
大豆异黄酮是存在于大豆中的一类喳琳类化合物，有12种同系物，分为游离型贰元和结合型糖贰两类。大豆、豆粉、腐竹、豆腐干、豆酱、速溶豆粉、豆腐等大豆及其制品中异黄酮含量较高。

不仅是豆类本身，许多发酵类的豆制品中也含有大量的大豆异黄酮，像人们常吃的腐乳、豆豉和酸豆乳等，大家别看这些食物经过了发酵，但是它们的生理活性不变，大豆异黄酮一点也不会流失，人们食用以后照样可以吸收和利用大豆中含有的大豆异黄酮。

以上是小编给大家简单介绍了哪些含有大豆异黄酮，方便大家了解。