山东大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。

山东大豆异黄酮大豆异黄酮呈浅，本品为或浅粉末状。气味微苦，略有涩味。豆粕，胚芽提取。广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。

含有大豆异黄酮的食物主要有，大豆及各种豆制品，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等。